Degustace a hodnocení kvality olivových olejů
Ano, i v případě extra panenských olivových olejů lze kvalitu hodnotit prostřednictvím senzorického hodnocení. Na rozdíl od vín se u olejů neposuzuje barva, vůně a především chuť jsou ale pro kvalitu olejů zásadní. Přinášíme stručný manuál, k tomu, jak kvalitu olejů posuzovat a jaké negativní vady …