„V Bolgheri je dost těžké mluvit o něčem jako je terroir. Můžeme zde pěstovat vše, můžeme míchat odrůdy, jak se nám zlíbí a navíc nemáme skoro žádnou historii,“ tvrdí Giacomo Satta, syn Michele Satty, jednoho ze zásadních vinařů v Bolgheri a zároveň jednoho z mála vinařů, který z regionu ohraničeným kopci a mořem skutečně pochází. „Přitom tohle místo je specifické a vína mají svůj jasně definovaný charakter,“ dodává.