Když na teploměru vystoupá hodnota nad 30 °C, saháme instinktivně většinou po láhvi dobře vychlazeného rosé, suchého bílého nebo třeba svěžím Proseccu. Popíjení červeného vína má řada z nás spojené spíše s podzimem a chladnou zimou. Přitom se najde řada lehčích červených vín, …
Tradiční vinařství Marchesi Alfieri najdete v Piemontu v malebné vesničce San Martino Alfieri, na západ od Asti. Lze ho jen těžko přehlédnout. Z vrcholu kopce, na kterém vesnice leží, totiž ční do dálky starý hrad z konce 17. století, obklopen velkorysou zahradou připomínající anglický park. …
Dnes pro Vás mám vysloveně letní recept na Orecchiette s krevetami. Jedná se o oblíbený pokrm z těstovin, které mají tvar podobný ouškům, velmi oblíbený v jižní Apulii. Připravíme si je velmi jednoduše s krevetami, hráškovým pyré a samozřejmě s velmi kvalitním extra panenským olivovým olejem – …
Itálie patří mezi velmoci v produkci šumivých vín. Stylem mohou být místní vína velice odlišná a zorientovat se v nabídce a terminologii není úplně jednoduché. V rámci dnešního příspěvku si tedy blíže představíme čtyři významné reprezentanty šumivých italských vín – Prosecco, Asti, Franciacorta a Lambrusco. První …
Toskánsko je srdcem italského vinohradnictví a spolu s regionem Piemont tvoří podstatné základy, na kterých je postavena reputace italských vín. Chianti, asi nejznámější italské víno pochází právě odsud. Vinařství Castello di Monsanto pak patří ke špičce producentů prestižních vín Chianti Classico. Jak se …
Pokud by se někdo rozhodl uveřejnit žebříček historicky nejvíce zneužitých a padělaných značek vín na světě, určitě by se na vrcholu objevilo Chianti. Toto víno se stalo v první polovině 20. století globálním symbolem italských vín. Levná červená vína v typických lahvích obalených slámou …
V jarním italském jídelníčku dozajista nesmí chybět právě Risotto Primavera, nebo-li „jarní risotto“. Tento pokrm hýří svěží zeleninou a zajímavou chutí podle Vámi zvolených surovin. Ucelený a jednotný recept na toto risotto vlastně úplně neexistuje, můžete použít například hrášek, mrkev, chřest, cuketu …
Jižní Tyrolsko je intuitivně spojováno zejména s produkcí svěžích bílých vín. Ostatně jsme na úplném severu Itálie, vinohrady tu najdete vysazené na příkrých svazích s výhledem na zasněžené alpské vrcholky. Copak tady by se mohla dělat kvalitní červená vína? Překvapivě ano, a to …
Venku už máme krásné jarní počasí, takže i náš jídelníček by se měl trošku odlehčit. Dnes si tedy nachystáme vynikajícího lososa, dokonale ochucené hráškové pyré a k tomu ještě nadýchanou bramborovou kaši, vše doplněné řeřichou a samozřejmě vynikajícím olivovým olejem. Pro tento recept jsem …