Pět zastavení v Montalcinu

Montalcino je jedním z míst, kde vám nemůže zkazit náladu ani to, že je zrovna osm stupňů, mlha a permanentní mrholení střídá lehký déšť. Jedno z nejhezčích míst Toskánska, kde vznikají velká vína Brunello di Montalcino, by si člověk užíval snad i kdyby padaly žáby …

Aglianico – královská odrůda jižní Itálie

Jaké jsou tři nejprestižnější červené odrůdy Itálie? Podle řady expertů to jsou Sangiovese, Nebbiolo a Aglianico. Odrůda Sangiovese je základem velkých vín z Toskánska, odrůda Nebbiolo zase piemontského Barola a Barbaresca. Aglianico pak podle mnohých dává vzniknout nejzajímavějším červeným vínům jižní poloviny Itálie. …

Krevetové rizoto

Říká se, že mořské plody jsou ideální afrodiziakální pochoutkou, takže proč to nevyzkoušet právě na Valentýna? Již známý milovník Casanova připravoval svým milenkám jako pochoutku ústřice a bílé víno, pojďme se jím tedy inspirovat, jen vyměňme ústřice za oblíbenější mořskou pochoutku, …

Alessandra Medici: Lambrusco je velmi všestranné víno

Vinařství Medici Ermete bylo založeno rodinou Medici na konci 19. století. Později se stalo vůbec prvním vinařstvím v regionu, které se rozhodlo lahvovat Lambrusco s označením vinice “Cru” na etiketě a vzniklo tak Lambrusco Concerto. Za úspěchy vinařství stojí striktně nízké výnosy, mnohdy o 30-40 % nižší …

Zapékané Portobello ala Caprese

Pokud milujete houby stejně jako já a hledáte nějaký zajímavý předkrm, mám pro vás skvělý a jednoduchý recept na zapékané „steakové“ žampiony, tedy na portobello. Dnes budou ochucené jako salát Caprese a využijeme k tomu nejen vynikající extra panenský olivový olej, ale také výborný …

Jaké bude Brunello di Montalcino 2013?

Dnes přinášíme pár krátkých zpráv ze světa italského vína. Špatnou zprávou je, že v případě italských vín se můžeme v souvislosti s loňským rokem velmi rychle dočkat ze strany výrobců zdražování produkce. Milovníky Barola možná potěší zvažované rozšíření zdejších vinic a na závěr nabízíme …

Příběh vín Brunello di Montalcino

Noblesní vína Brunello di Montalcino jsou vyhledávána jako to nejlepší z Toskánska. Je zajímavé, že je lidé často vnímají jako něco, co se v Toskánsku utvářelo po staletí. Přitom opak je pravdou, vinařská oblast kolem Montalcina patří v regionu mezi nejmladší a sehnat ještě …

Houbové lasagne s tymiánem

Ještě jsme tu neměli recept postavený na houbách. Proč tedy nespojit dvě vášně, tedy naší českou houbařskou s italskou láskou k těstovinám? Výsledek bude stát jednoznačně za to. Přichystáme si totiž houbové lasagne s vůní tymiánu a samozřejmě s dobrým extra panenským olivovým olejem. Ingredience …

Klasická sladká vína Itálie

Pokud občas cestujete do Itálie, určitě jste s nimi museli setkat. Máme na mysli místní sladká vína, která Italové rádi kombinují s dezerty, typickými sušenkami nebo třeba modrým plísňovým sýrem. Víno a jídlo v Itálii neodmyslitelně patří k sobě a výjimkou tedy nejsou ani lahůdkové kombinace …