Zapékané Portobello ala Caprese

Pokud milujete houby stejně jako já a hledáte nějaký zajímavý předkrm, mám pro vás skvělý a jednoduchý recept na zapékané „steakové“ žampiony, tedy na portobello. Dnes budou ochucené jako salát Caprese a využijeme k tomu nejen vynikající extra panenský olivový olej, ale také výborný …

Jaké bude Brunello di Montalcino 2013?

Dnes přinášíme pár krátkých zpráv ze světa italského vína. Špatnou zprávou je, že v případě italských vín se můžeme v souvislosti s loňským rokem velmi rychle dočkat ze strany výrobců zdražování produkce. Milovníky Barola možná potěší zvažované rozšíření zdejších vinic a na závěr nabízíme …

Příběh vín Brunello di Montalcino

Noblesní vína Brunello di Montalcino jsou vyhledávána jako to nejlepší z Toskánska. Je zajímavé, že je lidé často vnímají jako něco, co se v Toskánsku utvářelo po staletí. Přitom opak je pravdou, vinařská oblast kolem Montalcina patří v regionu mezi nejmladší a sehnat ještě …

Houbové lasagne s tymiánem

Ještě jsme tu neměli recept postavený na houbách. Proč tedy nespojit dvě vášně, tedy naší českou houbařskou s italskou láskou k těstovinám? Výsledek bude stát jednoznačně za to. Přichystáme si totiž houbové lasagne s vůní tymiánu a samozřejmě s dobrým extra panenským olivovým olejem. Ingredience …

Klasická sladká vína Itálie

Pokud občas cestujete do Itálie, určitě jste s nimi museli setkat. Máme na mysli místní sladká vína, která Italové rádi kombinují s dezerty, typickými sušenkami nebo třeba modrým plísňovým sýrem. Víno a jídlo v Itálii neodmyslitelně patří k sobě a výjimkou tedy nejsou ani lahůdkové kombinace …

Ročník 2017? V Itálii hodně specifický

Letošní rok dopadl pro vinaře ve Francii a Itálii velmi podobně. Vrtochy počasí v průběhu roku znamenají, že obě vinařské velmoci zaznamenaly jednu z nejmenších sklizní hroznů za několik dekád. V případě Itálie se hovoří až o čtvrtinovém poklesu produkce oproti průměru, což znamená nejmenší …

Galadegustace italských vín 2017

Minulý týden ve čtvrtek proběhla v Praze Na Pankráci první velká galadegustace italských vín organizovaná společností VinoDoc. Podle bezprostředních reakcí dorazivších návštěvníků a počtu vypitých vín lze jednoznačně říci, že se akce povedla. Následující fotky budiž tomu dokladem. Na účastníky čekalo 120 …

Salát s pečenou dýní

Ani na podzim nemusíme zapomenout na lehčí saláty, jen je musíme doplnit něčím hřejivým a výživným, jako je například sezonní dýně Hokkaido. Dnes pro Vás mám nachystaný vynikající podzimní salát s hořčičným dresinkem doplněný skvělým extra panenským olivovým olejem. Věřím, že Vám …