Frittata se špenátem a petrželkou

Frittata je jedním z nejoblíbenějších receptů v Itálii vůbec, je jednoduchá, stačí pár surovin a má snad tisíc podob. Jedná se vlastně o takovou italskou variantu vaječné omelety, která se může dochutit takřka vším, co Vás napadne.

Bresaola s pomerančem a fenyklem

Klasická bresaola nebo carpaccio v té nejznámější úpravě je sice nejlepší v klasické podobě, ale občas to chce trošku změnu, takže jsem se inspirovala u největších italských gurmánů a vyzkoušela ji připravit trošku jinak.

Bruschetty s hráškem a mátou

Bruschetty a letní posezení s vynikajícím vínem, to je prostě ideální kombinace. Takže tipů na nové recepty není nikdy dost. Dnes si ukážeme velmi snadný recept, na který potřebujete jen velmi málo surovin, ale o to kvalitnějších.

Panzanella aneb letní Toskánský salát

Panzanella je typickým letním salátem především v kraji Toskánska, ale v různých variantách se objevuje po celé Itálii. Je to sytý a velmi oblíbený pokrm, který nejlépe chutná pořádně vychlazený se sklenkou bílého vína. V Itálii se tento pokrm podává buď jako příloha nebo první chod.

Sicilské pesto a letní sendviče

Dnešní recept je hodně jednoduchý a má v kuchyni mnoho využití, dnes si totiž přichystáme vynikající Pesto po Sicilsku, které je oproti nejznámějšímu bazalkovému chuťově daleko zajímavější a pestřejší. Pesto chutná lehce sladce díky sušeným rajčátkům a hlavní bylinkou zde není bazalka, ale petrželka a dále také sušené oregáno, které má výraznější chuť než, když je čerstvé. Toto pesto je vynikající nejen do sendvičků nebo na opečené bruschetty, ale hlavně do různých těstovinových jídel a salátů.

Špagety s tuňákem a petrželkou

Jaro je ideálním obdobím pro různé detoxikace, diety nebo jen odlehčený jídelníček, do kterého zařadíme lehčí a zdravější pokrmy. A jeden takový jsem si pro Vás dnes připravila. Celozrnné semolinové špagety s tuňákem bohatým na omega 3 mastné kyseliny, čerstvou petrželkou a hlavně kvalitním olivovým olejem „TITONE“ VALLI TRAPANESI DOP 2014 ze Sicílie.

Pizza Margherita

Tato pizza je jednou z nejoblíbenějších v Itálii vůbec a přitom se skládá jen z pár opravdu dobrých surovin. Základní suroviny jsou bazalka, mozzarella a rajčata, přesně jako barvy na italské vlajce. Dalšími důležitými surovinami je velmi kvalitní parmezán a olivový olej, který dodá pizze tu správnou chuť. Já jsem pro tento recept vybrala Extra panenský olivový olej Olivastro, který je dokonce v bio kvalitě.

Tarallucci – fenyklové sušenky k vínu

Dnes tu pro Vás mám recept na vynikající Slané sušenky s fenyklem. V Itálii jsou velmi oblíbené a dokonce existuje rčení , že i ta nejvášnivější hádka skočí smírem nad tarallucci e vino – tedy nad sušenkami a vínem. Ano v Itálii se tyhle tradiční sušenky podávají jen tak k červenému vínu nebo s ovčím sýrem a černými olivami. Ideální červené víno je například Chianti, které je velmi oblíbené v Toskánském kraji odkud pochází i velmi výrazný extra panenský olivový olej Morailo 2014, který jsem v receptu použila, právě pro jeho velmi výraznou a intenzivní chuť s lehkou hořkostí.

Gnocchi alla Romana

Semolinové knedlíčky na římský způsob, je druh noků, které se liší od tradičních použitím surovin. Pro přípravu receptu jsem použila Olivový olej z kraje Lazio – EVO Tuscia DOP 2014, tento extra panenský olivový olej má krásnou zlatožlutou barvu a silnější bylinkovou chuť, která dodá těmto nokům výraznější nádech.