Salát s grilovanou cuketou a kozím sýrem

Salát, který zasytí a je ideální na teplé letní večery. Tenké plátky cukety můžete opéct na pánvičce nebo využít venkovní grilování. Základem receptu je vynikající čerstvý kozí sýr, dokonale ochucená cuketa a jemná zálivka s balzamikovým octem.   Ingredience pro dvě osoby: 1 …

Máme za sebou první zájezd do Piemontu

Na základě dotazů a přání jsme se rozhodli pro letošní rok nabídnout zcela nový produkt, který v tuzemsku zpracováním a programem nemá konkurenci. All-inclusive zájezdy za vínem do italských vinařských regionů. Nedávno jsme se vrátili z první cesty do malebného Piemontu. Jaké to bylo …

Sangiovese? Nejen z Toskánska

Sangiovese je základem skoro všech velkých červených vín v Toskánsku. Najdete ho ve vínech Chianti Classico, Vino Nobile di Montepulciano a samozřejmě také v Brunellu di Montalcinu. Ale pozor, je tu i Morellino di Scansano, Carmignano nebo některá Supertoskánská vína… Sangiovese, to ale zdaleka …

Bílá vína Kampánie

Vývoj, jakým si Kampánie prošla za posledních několik dekád, je dokladem pozitivních změn, kterými prochází celý vinařský obor v Itálii. Místní vína nikdy nebyla v takové kvalitě, jakou jsou nyní. Je to důsledkem několika faktorů, především nástup nové generace vinařů, lepší znalosti, …

Na návštěvě ve vinařství Speri

Speri je prostě klasika. Jedno z TOP vinařství Itálie, součást historie vín Valpolicella a Amarone. Jedno slovo, které charakterizuje vína Speri napříč celou produkcí? Elegance. A pak také čistá ovocnost. Zapomeňte na těžká a utahaná Amarone, Speri lahvuje vína, která si vás podmaní svou …

Je libo víno Pecorino?

Pokud by se ve světě italských vín udělovaly ceny skokana poslední dekády, určitě by mezi nominované dostalo Pecorino. Ne nepomátli jsme se, Pecorino totiž není jen ovčí sýr, ale také bílá odrůda, která se z prakticky zapomenuté vyšvihla mezi nejvíc trendy …

Pět zastavení v Montalcinu

Montalcino je jedním z míst, kde vám nemůže zkazit náladu ani to, že je zrovna osm stupňů, mlha a permanentní mrholení střídá lehký déšť. Jedno z nejhezčích míst Toskánska, kde vznikají velká vína Brunello di Montalcino, by si člověk užíval snad i kdyby padaly žáby …

Aglianico – královská odrůda jižní Itálie

Jaké jsou tři nejprestižnější červené odrůdy Itálie? Podle řady expertů to jsou Sangiovese, Nebbiolo a Aglianico. Odrůda Sangiovese je základem velkých vín z Toskánska, odrůda Nebbiolo zase piemontského Barola a Barbaresca. Aglianico pak podle mnohých dává vzniknout nejzajímavějším červeným vínům jižní poloviny Itálie. …

Alessandra Medici: Lambrusco je velmi všestranné víno

Vinařství Medici Ermete bylo založeno rodinou Medici na konci 19. století. Později se stalo vůbec prvním vinařstvím v regionu, které se rozhodlo lahvovat Lambrusco s označením vinice “Cru” na etiketě a vzniklo tak Lambrusco Concerto. Za úspěchy vinařství stojí striktně nízké výnosy, mnohdy o 30-40 % nižší …