Tullum aneb nejnovější přírůstek mezi italskými DOCG

Vyznat se v apelačním systému Itálie, to je celkem oříšek. Počet vín spadajících do kategorií DOC a DOCG neustále roste a jejich seznam dnes čítá stovky položek. Nejprestižnější kategorii DOCG vín letos rozšířila vína Tullum ze středoitalského regionu Abruzzo. Schválně, kolik z Vás už o těchto vínech slyšelo?

Do prestižní kategorie DOCG vín spadá samozřejmě řada velkých klasických vín Itálie, jako Barolo DOCG, Brunello di Montalcino DOCG, Chianti Classico DOCG nebo  Amarone della Valpolicella DOCG. Druhů vín s garantovanou kvalitou (Denominazione di origine controllata e Garantita) je aktuálně 75 a najdete mezi nimi i řadu méně známých apelací. Příkladem mohou být  Rosazzo DOCG z Friuli, piemontské Erbaluce di Caluso, toskánské Suvereto nebo sicilské Cerasuolo di Vittoria DOCG.

Důvod, proč jste pravděpodobně nikdy neochutnali víno z nového DOCG Tullum je takový, že tato apelace kandiduje na jednu z nejmenších v celé Itálii. Pod názvem Tullum budou moci být aktuálně lahvována vína z 18 hektarů klasifikovaných vinic, kterými disponují celkem tři výrobci. Menších apelací v Itálii opravdu mnoho nenajdete, příkladem budiž třeba Moscatto di Scanzo DOCG z Lombardie, kterému například Ian d’Agata ve své knize o italských vínech přisuzuje jen hektarů šest.

Vína DOCG Tullum pochází z vinic kolem vesnice Tollo, která leží ve střední části regionu Abruzzo, relativně nedaleko pobřeží Jaderského moře. Doposud se pod označením DOC Tullum lahvovala vína z místních typických odrůd Trebbiano Abruzzese a Montepulciano, stejně jako některých nově oblíbených bílých odrůd Falanghina, Passerina, Pecorino nebo červeného Sangiovese či Merlotu.

Povýšením na DOCG Tullum se nabídka omezí na červené Montepulciano a bílá vína z 90 % vyrobená z odrůd Passerina neno Pecorino. Červené Tullum DOCG bude nejčastěji lahvováno jako klasické mladé Rosso (minimálně 95 % Montelulciano). Vína vyšší kategorie Riserva musí zrát ve vinařství minimálně dva roky a z toho šest měsíců v sudech. V minimálním rozsahu se pak mohou objevit i šumivá vína založená na odrůdě Chardonnay. Vína Tullum DOCG se objeví na trhu počínaje ročníkem 2019.

Jinak DOCG Tullum je teprve druhým vínem z Abruzza, které nese nejprestižnější označení DOCG. Tím prvním je Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCG, které status získalo v roce 2003.