Salát s grilovanou cuketou a kozím sýrem

Salát, který zasytí a je ideální na teplé letní večery. Tenké plátky cukety můžete opéct na pánvičce nebo využít venkovní grilování. Základem receptu je vynikající čerstvý kozí sýr, dokonale ochucená cuketa a jemná zálivka s balzamikovým octem.

 

Ingredience pro dvě osoby:

  • 1 menší cuketa, nakrájená na tenčí plátky
  • Extra panenský olivový olej
  • Sůl
  • Pepř
  • Konopné semínko
  • Balsamikový ocet
  • Lesní med
  • Citronová šťáva
  • 1 menší stroužek česneku, prolisovaný
  • Rukola
  • Polníček
  • Bazalka
  • Pečivo k podávání (nemusí být)
  • Cherry rajčata

V misce smícháme trochu citronové šťávy, balsamiko ocet, olivový olej a med, výsledná zálivka má být sladko-kyselá, ale stále velmi jemná. Poté nakrájíme plátky cukety, přidáme olivový olej, osolíme, opepříme a ochutíme prolisovaným česnekem. Necháme půl hodinky marinovat. Poté z obou stran dozlatova opečeme.

Na talířích smícháme rukolu, polníček, cherry rajčata, čerstvou bazalku a grilovanou cuketu, navrch poklademe kozím sýrem, zakapeme olivovým olejem a balsamiko zálivkou.

Ihned podáváme!