Italské vínovinky – Chianti, Prosecco, Pignoletto

Italské vínovinky – Chianti, Prosecco, Pignoletto Co zajímavého se odehrálo v posledních týdnech ve světě italských vín? Dnes se dozvíte, jak si stojí za loňský rok Itálie v žebříčku největších vinařských zemí světa, zda bude mít Chianti obdobu burgundských crus, jestli se máme bát nedostatku Prosecca nebo jaká vína ponesou označení nového DOC Pignoletto.

Itálie na 2. místě

Ačkoliv se v posledních letech hovoří o velké dynamice v nárůstu produkce vín v Číně, o pozici největšího producenta světa se stále přetahují tři tradiční vinařské státy Evropy – Francie, Španělsko a Itálie. Zatímco v letech 2012 a 2013 byla na pomyslném trůně usazena Itálie, loňská podprůměrná sklizeň způsobila, že se po letech na první místo vrátila Francie. Konkrétně, země galského kohouta podle nedávno zveřejněných údajů OIV (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin) vyprodukovala necelých 47 milionů hektolitrů vína (2013 – 42 milionů hektolitrů), Itálie necelých 45 milionů hektolitrů (2013 – 52 milionů hektolitrů). Důvodem je především fakt, že ve dvou předchozích letech trpěli vinaři ve Francii, respektive jejich vinohrady, kvůli výrazné nepřízni počasí. Španělsko se z pozice druhého největšího producenta světa v roce 2013 vrátilo na třetí místo s 41,6 miliony hektolitrů vína. Jen pro doplnění, mezi nejvýznamnější vinařské země světa patří také USA (4. místo), Argentina (5. místo), Austrálie (6. místo) a Jihoafrická republika (7. místo).

Chianti

V roce 2013 zavedli producenti Chianti Classico novou kategorii kvality tzv. Gran Selezione, které může na lahvi nést zhruba jen 10 % vín z nejlepších viničních poloh zrajících minimálně 30 měsíců před uvedením do prodeje. Nyní přemýšlejí o dalším způsobu, jak odlišit svou TOP produkci od zbytku vín. Po vzoru prestižního Barola nebo Barbaresca zvažují doplnit značení vín o informaci o geografickém původu (menzioni geografiche aggiuntive). Sdružení výrobců Chianti Classico povede intenzivní debaty na toto téma právě v letošním roce a podle jeho zástupkyně Silvie Fiorentini by mohlo v budoucnu vzniknout až 12 takových menzioni. Horkými kandidáty jsou například Panzano nebo Lamole. Ostatně producenti z Panzana nečekali na celoregionální iniciativu a založili vlastní Unione Viticoltori di Panzano in Chianti. Celkem 22 špičkových vinařů tak používá na svých etiketách speciální logo označující místo původu jejich vín.

Nedostatek Prosecca

Milujete stejně jako my Prosecco? Mějte se na pozoru. S rostoucí celosvětovou oblibou tohoto šumivého vína a s podprůměrnou sklizní loňského roku se začínají objevovat obavy, zda bude letos na některých trzích dostatek špičkových vín s označením Prosecco Superiore Valdobbiadene. Na nedávno skončeném veletrhu London Wine Fair například exportní manažer vinařství Bisol, Roberto Cremonese prohlásil: „Loňská sklizeň byla velmi špatná, v některých oblastech až o 50 % nižší, takže je velmi reálná možnost globálního nedostatku Prosecca.“ Situace je v tuto chvíli z části nečitelná, protože velká část produkce je v rukou negociantů, kteří ji jen pozvolna uvolňují. Jejich cílem je využít vyšší poptávky a přetvořit ji ve vyšší ceny a zisky. Milovníci Prosecco Superiore Valdobbiadene v České republice se zatím nemusí obávat, my máme na skladě dostatek skvělých šumivých vín z Itálie, včetně těch od vinařství Bisol.

DOC Pignoletto

V Itálii vznikne nové DOC s názvem Pignoletto. Tento výraz je vám možná známý, ještě nedávno bylo Pignoletto označením bílé odrůdy révy vinné, typicky spojené s regionem Emilia Romagna. Před několika lety ale DNA testy ukázaly, že místní odrůda je geneticky totožná s odrůdou Grechetto, více rozšířenou v regionu Umbrie. Místní výrobci se tak dostali do stejné situace, jako před časem producenti Prosecca. Aby ochránili geografický původ svých vín, rozhodli se odrůdu révy vinné označit jako Glera a výraz Prosecco spojit s přesně určenou regionální specifikací. Italské ministerstvo zemědělství již vydalo potvrzení o vzniku nového DOC Pignoletto, což je předpokladem k ochraně této značky. Počínaje ročníkem 2014 tak mohou být vína, která splní veškeré podmínky geografického původu, označena jako Colli Bolognesi Pignoletto DOCG nebo Pignoletto DOC. Pignoletto DOC mohou být vína tichá, šumivá nebo passito, to vše s minimem 85 % odrůdy Grechetto. K dispozici jsou tři subregiony: Colli d’Imola, Modena a Reno. Apelační pravidla nestanoví žádné minimální požadavky na zrání vín.