Collio – dobře utajený poklad – pokračování

Collio – dobře utajený poklad - pokračování

V minulém příspěvku jsme si představili severoitalskou vinařskou podoblast Collio. A teď již hurá na dostaveníčka s vinaři a jejich víny!

Oslavia, v pozadí memorial padlým ve světové válcePo prohlídce Gorizie, hradu a po zastavení u památníku obětím 1. světové války z postaveném v roce 1938 (v okolí Oslavie a San Floriana se totiž války přehnaly tak zběsile, že zde po nich nezůstal jediný strom a dodnes bývalé zákopy odkrývají tisíce kostí padlých vojáků, z nichž závratných 36000 je dosud neznámých), naše toulky „ze sklepa do sklepa“ začaly ve vinařství Fiegl, které se nachází v katastru obce Oslavia a vyhlíží směrem k zalesněnému kopci Monte Sabotino. Martin Fiegl je jedním z mladé generace vinařů v oblasti Collio, jenž od svých dvacátých let hraje velmi aktivní roli za účelem propagace této oblasti a jejích vín jako vice-prezident místního Consorzia. První zprávy o rodu Fieglů v Oslavii pocházejí z roku 1782.

Think yellow, drink Ribolla Gialla...Vinařství Primosic bylo další zastávkou. Marko Primosic je tak fanatickým stoupencem odrůdy Ribolla Gialla (Rebula žlutá), že ji propaguje i pomocí žlutého Porsche se sloganem „Think Yellow“, který je zaparkován na dvoře. Jeho otec Silvestro vám koštýřem s neuvěřitelnou láskou k tomuto kultivaru nabere ze sudu sytě žlutý ne-li oranžový vzorek, o kterém se rozplývá slovy „svěží, čistý, elegantní, lehký, výborně pitelný a jak skvěle se snoubí s místní gastronomií“. Při následné prohlídce vinic jsme zahlédli v okamihu kolem nás projet traktor, na kterém seděl kontroverzní vinař Josko Gravner, jenž má svůj vinohrad v sousedství kde pěstuje pouze dvě odrůdy, Ribolla Gialla a Pignolo, z kterých produkuje vína metodou známé z doby předřímské v amforách podobných gruzínským kvevri, která někteří milují pro jejich bohatost a komplexnost a jiní zavrhují pro jejich oxidativní charakter. Za zmínku rovněž stojí Stanislao Radikon, jehož Tocai Friulano se po zákazu názvu Tocai uvádí na trh pod označením „Jakot“ (což je na protest „Tokaj“ čtený pozpátku).

Pozor – nezaměňovat Villa Russiz s Russiz Superiore! Vinařství Villa Russiz má francouzské kořeny a jeho příběh je fascinující. V roce 1869 se hrabě Théodore de la Tour ve Štýrském Hradci oženil s rakouskou šlechtičnou Elvine Ritter von Zahony. Mladí novomanželé dostali jako svatební dar 100 hektarů vinic a zemědělské půdy v oblasti Collio. Hrabě Théodore, jenž byl vzdělaný ve viti-vini kultuře, byl přesvědčen, že se francouzským odrůdám bude v jeho vinicích dařit dobře a jako jeden z prvních ve Friuli začal vysazovat Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Sauvignon a Cabernet Sauvignon. O více než 150 let později, enolog dnešního vinařství Villa Russiz, Gianni Menotti, potvrzuje, že v kombinaci těchto kultivarů s místními mikroklimatickými a geologickými podmínkami (půdní podloží tvoří flyš, což je komplexní soubor vrstev sedimentů) vznikl unikátní terroir. Manželé de la Tour byli bezdětní a hraběnka Elvine se brzy začala starat o chudé děti v jejím sousedství. Po jejím ovdovění spolu s hraběnkou Adele Cerruti (nazývanou také Sestra Adele) založily sirotčinec. Když se Elvine koncem 1. světové války rozhodla vrátit zpět do Rakouska, přenechala Villu Russiz rakouskému státu, který ji poté předal Italům a tak vznikla nezisková společnost a nadace Elvine de la Tour. Sortiment zahrnuje skvělý entry level s názvem „Les Enfants“ IGT Venezia Giulia (Pinot Grigio a Pinot Bianco), odrůdovky Ribolla Gialla, Sauvignon, Pinot Grigio, Pinot Bianco, Malvasia, Friulano, Chardonnay, zatímco vlajkovými loděmi jsou cuvées Gräfin de la Tour Chardonnay a Graf de la Tour Merlot, všechna DOC Collio.

Usedlost Russiz Superiore v Capriva del Friuli s její nádhernou vilou nad katedrálou sklepů obklopenou 50 hektary vinic patří slavné vinařské rodině Felluga a před jmény Marco a Livio Felluga musí dnes každý smeknout za jejich celoživotní přínosy do místního vinařství. Nyní je vinařství v režii Roberta Fellugy, syna Marca. Vlajkovou lodí je Collio Bianco Col Disôre Russiz Superiore a vzniklo sceelním odrůd Pinot Bianco, Friulano (rozuměj Tocai Friulano), Sauvignon a Ribolla Gialla, které je vinifikováno ve velkých dřevěných sudech.

Vinař lékárník a majitel vinařství Borgo del Tiglio: Nicola ManferrariBorgo del Tiglio v obci Brazzano (Cormòns) se vyznačuje schopností vyrobit a nalahvovat i ty nejmenší šarže vín o obsahu 250 litrů. Nicola Manferrari, bývalý magistr-lékárník od roku 1981 opečovává 8,5 hektarů vinic, které v 70. letech minulého století začal kupovat jeho otec a degustační místnost vinařství skutečně připomíná lékárnu. Nejoslnivější víno pochází z parcely 12 000 m2 zvané Ronco della Chiesa ze starých keřů odrůdy [Tocai] Friulano.

Azienda Agricola Mario Schiopetto je jedním z historických vinařství v oblasti Collio, které leží v malebné kopcovité krajině poblíž Capriva del Friuli. Obhospodařuje 30 hektarů vinic a je považováno za jedno z průkopníků v novodobé produkci vín této oblasti. V současné době rodinnou firmu vedou děti zakladatele, Maria Angela, Carlo a Giorgio, kteří mají společný cíl dosáhnout těch nejlepších výsledků v produkci vysoce kvalitních vín, s pokorou a respektem k přírodě a dlouholeté tradici, což jsou klíčové prvky filozofie této slavné vinařské rodiny.

Vinařství Eugenio Collavini se nachází na poetické adrese: Via della Ribolla Gialla (neboli Ulice Rebuly žluté) v obci Gramogliano poblíž Corno di Rosazzo. Jeho sídlem je castello porostlé révím ze 16. století, které při mé poslední návštěvě statečně hlídal hrubosrstý jezevčík jménem Ribolla. Vinařství vede Manlio, vnuk Eugenia, který nedávno odešel z politiky, aby se věnoval rodinné usedlosti s vinařstvím. V jeho sortimentu najdeme řadu Villa Canlungo Pinot Grigio s milovaným jezevčíkem (canlungo = dlouhý pes) na etiketě.

Ve vinařství Livon nás kromě prohlídky a degustace čekal i výtečný oběd na bázi regionálních specialit. Dorino Livon začal kupovat vinice poblíž Ruttars již v polovině 60. let minulého století a stal se zakládajícím členem Consorzia Collio. Jeho synové Valneo a Tonino Livon vystudovali vinařství v Bordeaux a své zkušenosti poté aplikovali doma, kde kompletně změnili celý systém svého vinohradnictví a vinařství. Dnes vinařství Livon, které má ve svém logu „C“ (jako Collio) z kresby od Ertého z roku 1930, dává na trh závratných 500,000 lahví DOC Collio a přes milion lahví DOC Colli Orientali a Grave del Friuli.

Poslední zastávkou bylo vinařství Venica & Venica, které se nachází v obci Cerò ležící v úzkém údolí nejsevernějšího výběžku oblasti Collio mezi Dolegna del Collio a hranicí se Slovinskem poblíž malebné vesničky Scriò, odkud je nádherný výhled do vinice Ronco delle Mele se 40letými keři Sauvignonu, které střídají staré jabloně. Takovéto dnes již poněkud ojedinělé výsadbě se v Itálii říká promiscuo. V ultramoderním vinařství nás přivítala Ornella Venica, která se stará o agriturismo a PR společnosti, a její syn Giampaolo, jenž má na starosti marketing. Excelentní sortiment bílých vín DOC Collio rovněž doplňuje nedávná akvizice v Kalábrii na jihu Itálie Terre di Balbia s několika druhy červených vín a olivový olej Extra Vergine lisovaný zastudena.