Na návštěvě: vinařství Fazi Battaglia

Na návštěvě:  vinařství Fazi Battaglia Nedávno jsem měla možnost znovu navštívit vinařský region Marche. Tato oblast se rozkládá v délce asi 150 km podél Jaderského pobřeží a je známá zejména svými přímořskými letovisky s plážemi dlouhými desítky kilometrů všem milovníkům slunce a moře ze severní Evropy…

Vinařství Fazi Battaglia – Historie a současnost

Vinice San Sisto na pravem brehu reky Esino Vinařství Fazi Battaglia, jehož motto je „více než šedesát let vášně pro víno“ se nachází asi 35 km od hlavního města regionu – Ancony – směrem na jihozápad do vnitrozemí v obci Castelplanio na březích řeky Esino, jejíž název je odvozen od latinského Aesis , což je staré jméno nedalekého města Iesi (Jesi). Tato vinařská firma se těší velkému renomé v oblasti Marche. Založila ji v roce 1949 dynamická rodina z Říma, která si jako sídlo firmy vybrala vinařskou obec Cupramontana, kde nejprve začala s malou produkcí vína. Tím bylo Verdicchio dei Castelli di Jesi z nejvýznamnější bílé odrůdy v Itálii – Verdicchio, která však byla v té době ve světě ještě málo proslulá. To se však brzy mělo změnit. Od roku 1953 začalo vinařství Fazi General manager Federico Barbini a majitelky vinarstvi, sestry Barbara (uprostred) a Chiara Giannotti v trattorii Antonietta Battaglia toto víno lahvovat do smaragdově zelené láhve ve tvaru amfory, kterou navrhl architekt z Milána, Antonio Maiocchi. Tím se zrodila jedna z prvních a nejdůležitějších operací komerčního provozu vinařství. V roce 1970 se prodalo ve světě již na jeden a půl milionu amfor, v nichž se víno s názvem Titulus uvádí na trh dodnes. Tento design byl vybrán proto, že připomínal typickou nádobu na víno a písmo, které používali staří Etruskové, čímž se kladl silný důraz na spojení mezi tímto vínem a jeho historií.

V roce 1956 se vinařství Fazi Battaglia přestěhovalo do velkých moderních prostor v obci Castelplanio, asi 15 km na západ od Jesi. Vinařství nyní vede třetí generace, v jehož čele stojí Maria Luisa Sparaco a její děti Chiara, Barbara a Luca Giannotti. Společnost rovněž vlastní sesterské usedlosti ve Fassati, Chianti od roku 1969 (Víno Mobile di Montepulciano) a od sklizně 2001 také v zóně Morellino di Scansano (Greto delle Fate) – všechny si zakládají na vysoké kvalitě (Hugh Johnson ve své ročence Pocket Wine Guide hodnotí toto uskupení **).

Den ve vinařství Fazi Battaglia

Enolog vinarstvi Simone Schiaffino pripravuje degustaci Můj den začal v hotelu Terrazza Marconi v letovisku Senigallia, kde mne po snídani vyzvedl dlouholetý (od roku 1991) spolupracovník vinařství Fazi Battaglia, agronom Mirco Pompili. Po cestě do sídla firmy v Castelplanio jsme zastavili v několika lokalitách, kde mi Mirco ukázal ty nejlepší polohy z celkové plochy 280 hektarů vinic, které firma vlastní. Nejvýznamnější z nich, San Sisto – viz foto – se nachází v samé blízkosti řeky Esino, poblíž Castelplanio. Po příjezdu do firmy se k nám připojila Barbara Evans, aby mi ukázala výrobní zázemí vinařství, sklepy a archivy, než mě předala generálnímu řediteli firmy, kterým je od roku 2010 Federico Barbini. Ten mne uvedl do degustační místnosti, kde na mne čekali enolog vinařství Simone Schiaffino s konzultantem („flying winemaker“) Lorenzem Landim, kteří pro mne připravili výběr z jejich sortimentu. Po degustaci následoval oběd tradičních místních specialit – la buona cucina marchigiana – v Trattorii Antonietta v Jesi, kde se k nám přidaly spolumajitelky vinařství, sestry Chiara a Barbara Giannotti, právě dorazivší z Říma.

Degustace a zlatý hřeb – Verdicchio ročníku 1993

„Titulus“ Verdiccchio dei Castelli di Jesi Classico DOC 2012

„San Sisto“ Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva DOCG 2009

Rosso Conero DOC 2011

„Passo del Lupo“ Rosso Conero Riserva DOCG 2010

„San Sisto“ Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC 1993

San Sisto rocniku 1993

Avšak největším zážitkem bylo 20leté víno z odrůdy Verdicchio z okolí města Jesi pocházející z vinice San Sisto ze sklizně ročníku 1993. Jedná se o nejvíce zastoupenou odrůdu pro výrobu bílých vín v celé Itálii, která se těší skvělému archivačnímu potenciálu. Úbytek vína v lahvi ukazoval na polovinu ramen, což je na jeho věk přiměřené. Jeho šat byl temně zlatavý a odpovídal jeho stáří. Stále intenzivní a mocný nos připomínal některá vyzrálá bílá burgundská vína (např. apelace Meursault premier cru staršího ročníku má podobný charakter). Vůně broskví s dotekem exotiky a tropického ovoce, suché plody, seno, středomořské bylinky, orientální koření, minerální podtóny, oříšky, mandle… v báječné harmonii, plné elegance a finesy – toť charakteristika tohoto výjimečného vína, které má dle mého názoru ještě hodně života před sebou. Byl to opravdický zážitek a skvělý závěr degustace sortimentu vinařství Fazi Battaglia!