Losos s hráškovým pyré a bramborovou kaší

Venku už máme krásné jarní počasí, takže i náš jídelníček by se měl trošku odlehčit. Dnes si tedy nachystáme vynikajícího lososa, dokonale ochucené hráškové pyré a k tomu ještě nadýchanou bramborovou kaši, vše doplněné řeřichou a samozřejmě vynikajícím olivovým olejem. Pro tento recept jsem …

Toskánská pizza s karamelizovanou cibulkou

Pizzu máme asi rádi téměř všichni, je to italský pokrm, který zná rozhodně celý svět. Nejvíce se nám vybaví tenké křupavé těsto s rajčatovou omáčkou a bazalkou. Ale dnes od zaběhlé rutiny popojedeme trochu jinam, a to konkrétně do Toskánska, kde je nejoblíbenější …

Králík na rozmarýnu s polentou

Na italském venkově je králík v různých úpravách poměrně častou součástí místního jídelníčku, a i u nás tomu není jinak. Na venkově je domácí králičí maso oblíbenou pochoutkou a mnoho restaurací jí nabízí jako vyhlášenou lahůdku. A přesně takový recept jsem si pro Vás dnes přichystala. Králičí …

Vepřová pečeně na rozmarýnu

Vepřová pečeně sice zabere trošku víc času, ale když se udělá správně, nikdy nezklame. Dnešní recept je ideálním nedělním obědem, který potěší snad úplně všechny. Masíčko je šťavnaté a díky bylinkám plné chuti, samozřejmě nesmí chybět ani kvalitní olivový olej a pro …

Dýňové risotto

Risotto je jedním ze základních rýžových jídel v Itálii a také jedno z nejoblíbenějších. S naším českým rizotem ale italské risotto nemá nic společného. Italské má být tekutější a krémovější a hlavní surovinou je zde kvalitní rýže, která má vysoký podíl škrobu a kulatější zrno. Taková rýže …

Frittata se špenátem a petrželkou

Frittata je jedním z nejoblíbenějších receptů v Itálii vůbec, je jednoduchá, stačí pár surovin a má snad tisíc podob. Jedná se vlastně o takovou italskou variantu vaječné omelety, která se může dochutit takřka vším, co Vás napadne.

Bresaola s pomerančem a fenyklem

Klasická bresaola nebo carpaccio v té nejznámější úpravě je sice nejlepší v klasické podobě, ale občas to chce trošku změnu, takže jsem se inspirovala u největších italských gurmánů a vyzkoušela ji připravit trošku jinak.

Bruschetty s hráškem a mátou

Bruschetty a letní posezení s vynikajícím vínem, to je prostě ideální kombinace. Takže tipů na nové recepty není nikdy dost. Dnes si ukážeme velmi snadný recept, na který potřebujete jen velmi málo surovin, ale o to kvalitnějších.

Panzanella aneb letní Toskánský salát

Panzanella je typickým letním salátem především v kraji Toskánska, ale v různých variantách se objevuje po celé Itálii. Je to sytý a velmi oblíbený pokrm, který nejlépe chutná pořádně vychlazený se sklenkou bílého vína. V Itálii se tento pokrm podává buď jako příloha nebo první chod.